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母牛產犢後3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低，被譽為“21世紀的保健食品”。20世紀50年代，研究發現牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經科學實驗證明具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能。中國衛生部要求，從2012年9月1日起，嬰幼兒配方食品當中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。在普通食品中添加牛初乳為原料的乳制品，應當按照相關食品標準執行。 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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