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黑松露 perigord truffle

本文发布时间: 2018-Sep-04
本文内容:

黑松露(拉丁名為Tuber melanosporum ,英文稱為perigord truffle),也稱塊菌,是一種生長於地下的野生食用真菌,外表崎嶇不平。
色澤介於深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理,其氣味特殊,難以形容,有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/幹酪/肉桂/麋香,還有像經年未洗的床單,甚至還有人形容其氣味像精液,就目前所知主要分布於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區,以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區,占據中國黑松露總產量的60%。
中文名 黑松露 外文名 perigord truffle 別    稱 塊菌,無娘果 主要食用功效 提高免疫力 儲藏方法 保鮮


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